胃癌预防
胃癌预防

胃癌不能吃什么

上传时间:2017-12-08 浏览次数:

  胃癌主要是由于环境因素(包括生活方式)所致的恶性肿瘤。饮食因素对胃癌的综合影响,既有食物中的致癌物及其前体的作用,又有食物中促癌物的作用。多项研究表明,喜高盐饮食和常吃腌制食品是胃癌的危险因素.

  胃癌饮食病因的生物学推理可分两大类 :一是黏膜直接受损假说 ;二是亚硝基化合物致癌及维生素C阻断机制假说。 长期高盐饮食可刺激胃黏膜,导致重度萎缩性胃炎的发生,而后者则与胃癌的发生密切相关。

  因此高盐常被认为是促癌剂而不是致癌剂。腌菜中含有的大量硝酸盐和亚硝酸盐 ;肉、 鱼的腌晒过程中,蛋白质分解形成仲胺,在合适条件下与亚硝基化合物生成的N-亚硝基化合物具有强致癌、致突变性,可使许多动物产生肿瘤。同时腌制食品也是高盐食品,可直接损伤胃黏膜引起胃上皮细胞增生,并增强幽门螺杆菌的克隆。

  而有研究表明,新鲜蔬菜和水果含有大量的维生素、微量元素及纤维素等,特别是维生素C和胡萝卜素以及人体必需的其他营养 成分,参与细胞的正常代谢,可阻断摄入的硝酸盐、亚硝酸盐 及酰胺在体内合成强致癌物的过程,同时其可抗氧化、 清除体内自由基并增强机体免疫力,从而抵御胃癌的发生。因此,在对人群的膳食指导中,有必要大力提倡人们少食腌制食 品,注意调整口味太重的生活习惯,多吃新鲜蔬菜和水果。

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